Заведующий производством

В Дивизионе комплексного обслуживания удаленных объектов компании ОМС открыта вакансия Заведующего производством.

Обязанности:

• Обеспечение процесса приготовления пищи.
• Обеспечение санитарной безопасности при приготовлении пищи.
• Составление заявок на необходимые продовольственные товары.
• Обеспечение своевременного получения продукции и сырья со склада, контроль сроков годности, количества и качества сырья и продукции.
• Обеспечение персонала технико-технологическими картами утвержденного образца.
• Планирование количества приготавливаемых блюд по меню в соответствии со спросом.
• Организации технологического процесса приготовления пищи, оптимальная расстановка персонала.
• Проведение инструктажей по технологии приготовления блюд и кулинарной продукции.
• Контроль соблюдения технологии приготовления блюд и кулинарной продукции, норм закладки сырья, проведение бракеража готовой продукции.
• Контроль и ответственность за бесперебойную работу POS-терминала или ККМ. Соблюдение кассовой дисциплины.
• Контроль работы персонала во время отпуска горячего питания (ассортимент блюд на линии раздачи, наполненность буфета, работа кассира, санитарное состояние обеденного зала).
• Обеспечение ассортимента блюд и кулинарных изделий на раздаче согласно меню в течение всего приема пищи.
• Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности предприятия в утвержденные сроки.
• Проведение инвентаризации в конце отчетного периода и предоставление в бухгалтерию данных по товарным остаткам производства.
• Контроль наличия и исправного состояния противопожарных средств, оборудования, инвентаря, безопасного состояния производственных помещений.

• Опыт работы заведующим производством приветствуется.
• Опыт работы поваром 5 разряда в стационарных пунктах питания с проходимостью не менее 100 человек
• Знание и соблюдение технологии приготовления первых и вторых блюд, мясных блюд, холодных закусок, мучных и кондитерских изделий.
• Документ об образовании.

• Официальное трудоустройство.
• Вахтовый метод работы в ЯНАО.
• Зарплата 96 000 рублей за полный цикл 45/45.